正确答案: A

含氮量

题目：某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定

解析：1.考查食物蛋白质含量测定方法。用凯氏定氮法测定食物中的氮含量，再乘以换算系数，就可得到食物蛋白质的含量。

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  • [多选题]在下列哪种状态时机体处于正氮平衡

  • 疾病恢复期

    生长发育期


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