[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

正确答案 ：C

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]蛋白质的等电点指的是

正确答案 ：E

蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH

[单选题]e60=20.33岁，表示

正确答案 ：C

活满60岁的人，今后尚有可能平均存活20.33年

[单选题]人体必需脂肪酸是

正确答案 ：D

亚油酸

解析：人体必需的脂肪酸为亚油酸和亚麻酸。

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