[单选题]供给的基础是( )

正确答案 ：A

生产

[单选题]下列不属于食物强化目的的是

正确答案 ：C

改善食物的口感和性状

解析：食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。

[单选题]铅中毒的毒作用机制是

正确答案 ：B

抑制血红素合成过程中一系列酶

[单选题]小张医生和老李医生在编写职业卫生培训教材时，在关于“生产环境”的内涵方面提出了一些想法，以下不正确的是

正确答案 ：A

可以不包括大自然形成的环境

[单选题]饮水中"六六六"、DDT标准制订的依据是

正确答案 ：A

慢性蓄积作用及致癌作用

解析：六六六、DDT是我国目前使用最多的有机氯农药，化学性质稳定，在水和食品中残留期长。进入机体后主要蓄积于中枢神经和脂肪组织中，刺激大脑运动及小脑，亦能通过皮质影响自主神经系统及周围神经，在脏器中影响细胞氧化磷酸化作用，使脏器营养失调发生变性坏死。能诱导肝细胞微粒体氧化酶，影响内分泌活动，抑制ATP酶等。

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