[单选题]肉中检出大量厌氧菌，说明该肉

正确答案 ：D

变质晚期

解析：肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希氏菌，普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。

[单选题]谷类食物中的碳水化合物主要是

正确答案 ：C

淀粉

[单选题]频数分布类型不明的资料，要表示其平均水平，宜计算

正确答案 ：C

M

[单选题]某防疫站通过该区全年"传染病报告卡"的整理分析，可计算出传染病的

正确答案 ：C

报告发病率

[单选题]有一病例对照研究，探讨妊娠期母亲的各种暴露史与先天性畸形危险之间的联系。在阅读该研究论文时，你怀疑那些生畸形孩子的母亲由于内疚而少报了她们的吸烟情况，而那些对照儿童的母亲，其报告就要准确些。这是一种

正确答案 ：E

报告偏倚

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