正确答案: C

脱水与干燥保藏

题目：食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化

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[单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关

肝癌

[单选题]下列几种含氯消毒剂哪一种最稳定

二氯异氰尿酸钠

解析：二氯异氰尿酸钠属有机氯消毒剂，性质稳定。