[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是

正确答案 ：B

草酸

解析：菠菜等蔬菜中含有大量的草酸，草酸能够和钙、铁形成化合物，从而影响它们的吸收。

[单选题]下列关于食源性疾病叙述不正确的是

正确答案 ：C

食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程

[单选题]短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足

正确答案 ：A

60～100cm

[单选题]"实"的病机最根本的方面是（ ）

正确答案 ：A

邪气亢盛

[单选题]在头面部，分布于面部、额部的经脉是（ ）

正确答案 ：A

阳明经

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