[多选题]菌斑的结构包括

正确答案 ：ABCDE

细菌

80％的水

10％的蛋白质

3．5％的糖、脂肪

钙、磷、氟

解析：菌斑由约80%水和20%的固体物质及细菌构成。固体物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及无机成分（钙、磷、氟等）

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