[多选题]谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（ ）。

正确答案 ：BC

加碱＋油炸

碱煮

解析：碱对食物中的维生素B1、维生素B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此在谷类烹调过程中，有碱介质存在的话，会明显增加维生素的损失。

[多选题]作为肠内营养制剂糖类的主要来源有

正确答案 ：ABD

乳糖

果糖

糊精

解析：肠内营养制剂的糖类主要来源有：乳糖、果糖、糊精。

[单选题]肝在五行属木，与其相表里的是（ ）

正确答案 ：D

胆

[单选题]肺与肝的关系主要表现在（ ）

正确答案 ：B

气机调节

[多选题]既能平肝阳，又能息肝风的药物是（ ）

正确答案 ：BCE

钩藤

天麻

羚羊角

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