[多选题]衡量蛋白质利用率的指标有

正确答案 ：BCE

蛋白质功效比值

氨基酸评分

生物价

[单选题]最能影响蛋营养价值的是

正确答案 ：C

食用部分

解析：蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。

[单选题]谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质

正确答案 ：A

胚

[单选题]对有毒金属铅最敏感的人群是

正确答案 ：C

儿童

[单选题]某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有

正确答案 ：B

肉毒梭菌食物中毒

解析：引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。

[单选题]半乳糖血症患者可食用的食物为

正确答案 ：D

豆浆

解析：半乳糖血症最有效的治疗是膳食控制，即停止哺乳及一切含乳糖的乳类喂养，采用不含乳糖的食物及不含乳糖配方乳类制品，并可用豆浆代替乳类。

[单选题]微量元素在人体中含量不超过体重的

正确答案 ：C

0.01%

[单选题]急性胰腺炎转缓解期应给予

正确答案 ：E

高糖类清流

解析：急性胰腺炎转缓解期能量供应应不受限制，以满足热能需要。

[单选题]确切的营养信息交流的模式不包括

正确答案 ：C

多向交流

[单选题]马拉松长跑运动员的饮食不应

正确答案 ：B

碳水化合物占总能量的80%～90%

[单选题]下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是（ ）。

正确答案 ：A

维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6

解析：营养素中以维生素C、维生素B6、β－胡萝卜素和维生素E与免疫力关系密切。

[单选题]所有辨证方法的总纲是（ ）

正确答案 ：B

八纲辨证

[单选题]膀胱经的体表走向是（ ）

正确答案 ：C

从头走足

[单选题]血证的治疗原则为（ ）

正确答案 ：D

急则治其标，缓则治其本

[多选题]肝郁气滞型缺乳的主症包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

产后乳少

产后无乳

胸胁胀闷

食欲减退

脉弦数

查看原题 查看所有试题