正确答案: ABD

维生素A 核黄素、硫胺素 钙

题目：鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源？( )

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学习资料的答案和解析：

[多选题]胰液中的酶原是( )。

无活性的

需要被胆汁激活的

[多选题]目前我国居民膳食营养与健康的现状是（ ）

营养状况有了明显的改善

营养相关慢性疾病患病不断增加

城市居民超重和肥胖率迅速上升

解析：2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民的营养状况有了明显的改善、营养缺乏病大幅度减少，但同时仍然存在着营养缺乏，且营养相关慢性疾病患病也不断增加；城市居民超重和肥胖率迅速上升；以高甘油三酯、低高密度脂蛋白胆固醇血症为主要血脂代谢异常的类型，而西方人群以高总胆固醇血症为主要特点。

[多选题]食品加热杀菌的方法包括（ ）

巴氏杀菌

加压杀菌

微波杀菌

解析：食品加热杀菌的方法主要有常压杀菌（巴氏消毒法）、加压杀菌、超高温瞬时杀菌、微波杀菌等。

[单选题]"诸寒之而热者，取之阴"是指（ ）

阳病治阴

[单选题]温脾汤的主治是（ ）

脾阳不足，寒积便秘

[单选题]喘证的最主要辨证要点为（ ）

辨虚实