[单选题]评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是

正确答案 ：A

蛋类

[单选题]有一种污染物，它是含氯碳氢化合物的燃烧产物，易溶于脂肪组织，是已知的人类致癌物，也是一种环境激素。该污染物可能是

正确答案 ：B

二噁英

解析：二噁英主要来源于城市和工业垃圾（含氯有机物）焚烧，具有脂溶性，可致癌，是一种环境内分泌干扰物。

[单选题]长期在高频电磁场的作用下，人体主要临床表现是

正确答案 ：D

神经衰弱综合征

解析：高频电磁场对人体健康的影响，主要表现为轻重不一的类神经征。通常，在强场源附近工作的人员，主诉有全身无力、易疲劳、头晕、头痛、胸闷、心悸、睡眠不佳、多梦、记忆力减退、多汗、脱发和肢体酸痛等。女工常有月经周期紊乱，以年轻者为主；少数男工性功能减退。客观检查发现部分工人有自主神经系统功能紊乱的征象外，很难有明确、特殊的客观体征。个别接触场强较大的工作人员，心电图检查显示窦性心动过缓或窦性心律不齐。其他检查所发现的阳性体征多无特异性。

[单选题]下列关于血清流行病学的说法错误的是

正确答案 ：D

血清流行病学用于研究传染性疾病和慢性病，不用于病因未明疾病的研究

解析：血清流行病学是应用血清学方法对血清中各种成分（包括抗原、抗体、代谢产物、生化物质、营养成分及遗传因子等）的出现和分布进行研究，以阐明疾病及健康状态在人群中的分布及其影响因素，并在采取预防控制措施后应用血清学方法来考核其效果。

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