[多选题]膳食调查的方法有（ ）

正确答案 ：ABCDE

称重法

记账法

膳食回顾法

食物频数法

化学分析法

解析：膳食调查方法有称重法、记账法、膳食回顾法、化学分析法和食物频数法等。

[多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

正确答案 ：ABCDE

视觉检验

嗅觉检验

味觉检验

听觉检验

触觉检验

[多选题]面黄主病有（ ）

正确答案 ：AB

脾虚

湿

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