高级卫生专业技术资格考试（副高）2024年营养与食品卫生(副高)模拟试卷348

1. [单选题]分解下列不正确的是（ ）

A. 糖原合成和分解的关键酶是磷酸葡萄糖变位酶
B. 糖原合成和分解都是从糖原引物的非还原端开始
C. 糖原合酶磷酸化后失去活性
D. 磷酸化酶磷酸化后活性增强
E. 磷酸化酶和糖原合酶磷酸化的同时受胰高血糖素、肾上腺素等激素的调节

2. [单选题]微核试验可用于检测

A. DNA加合物
B. 引起核碎的遗传毒物
C. 断裂剂
D. 引起碱基置换的遗传毒物
E. 引起移码突变的遗传毒物

3. [单选题]畜禽肉中的蛋白质含量为( )。

A. 10％～20％
B. 20％～30％
C. 30％～40％
D. 40％～55％

4. [单选题]钴胺素又名

A. 维生素B12
B. 维生素M
C. 维生素PP
D. 维生素B6
E. 维生素B1

5. [多选题]舌赤肿胀而苔黄，多由于（ ）

A. 热毒壅盛
B. 心脾有热
C. 心脾两虚
D. 中毒
E. 脾胃湿热

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