1. [单选题]下列关于酶的叙述,正确的是
A. 活化的酶均具有活性中心
B. 能提高反应系统的活化能
C. 所有的酶都具有绝对特异性
D. 随反应进行酶量逐渐减少
E. 所有的酶均具有辅基或辅酶
2. [单选题]易发生变形杆菌食物中毒的食物为
A. 臭豆腐
B. 猪肝
C. 鸡蛋
D. 牛奶
E. 方便面
3. [单选题]现况调查的主要分析指标是
A. 发病率
B. 患病率
C. 罹患率
D. 死亡率
E. 生存率
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