在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（ ）

【名词&注释】

副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus)、维生素(vitamin)、大肠杆菌(escherichia coli)、纯牛奶(pure milk)、大肠菌群(coliform group)、伤寒杆菌(salmonella typhi)、营养素(nutrient)、布氏杆菌

[判断题]在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（ ）

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学习资料：

[单选题]食品中检出( )，表示食品受到人和动物的粪便污染。

A. 布氏杆菌
B. 伤寒杆菌^{(salmonella typhi)}
C. 大肠杆菌
D. 副溶血性弧菌

[多选题]（ ）缺乏可引起伤口愈合不良。

A. 维生素C
B. 铁
C. 维生素B1
D. 碘
E. 锌

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