1. [单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是
A. 维生素
B. 矿物质(mineral)
C. 抗营养因子
D. 豆类蛋白
E. 生物活性物质
2. [单选题]在健康教育活动中,人际交流技巧的培训对象首先应该是
A. 卫生行政领导(administrative leadership)
B. 健康教育人员
C. 社会大众
D. 目标人群
E. 与目标人群关系密切的人
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