公共卫生(中级)［代码：362］2022试题案例分析题答案+解析(06.13)

1. [单选题]食品水分活性是指

A. 食品中的结合水
B. 食品的湿度
C. 加热至水沸点难被蒸发出的水分
D. 能供微生物利用的那部分水分
E. 不能供微生物利用的那部分水分

2. [单选题]寄生虫卵作为评价土壤清洁程度的指标是( )

A. 绦虫卵
B. 活寄生虫卵
C. 血吸虫卵^{(japonicum egg)}
D. 丝虫卵
E. 蛔虫卵

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