采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、植物油(vegetable oil)、饱和度(saturation)、大分子(macromolecule)、学龄儿童(school children)、降血糖功能(hypoglycemic function)

[判断题]采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（ ）

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学习资料：

[单选题]具有辅助降血糖功能^{(hypoglycemic function)}的是（ ）。

A. 蛋白质
B. 氨基酸
C. 小分子活性多肽
D. 大分子活性多肽

[单选题]学龄儿童^{(school children)}应该合理食用各类食物取得平衡膳食一日中午餐热量占一日总热量的 ( )。

A. 25%
B. 30%
C. 35%
D. 40%

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