2023年营养与食品卫生(副高)冲刺密卷答案(03.30)

1. [单选题]关于DNA热变性的叙述，哪一项是错误的（ ）

A. 核苷酸之间的磷酸二酯键断裂
B. 在260nm处光吸收增加
C. DNA黏度下降
D. 两条链之间氢键断裂
E. 浮力密度^{(buoyant density)}升高

2. [单选题]世界卫生组织定义的“活产”是指：妊娠的产物完全从母体排出时，具有

A. 呼吸、心跳、脐带动脉搏动、明确的随意肌运动四种生命现象之一
B. 呼吸、会哭、脐带动脉搏动、明确的随意肌运动四种生命现象之一
C. 呼吸、心跳、会动、明确的随意肌运动四种生命现象之一
D. 呼吸、心跳、脐带动脉搏动、嘴唇红色四种生命现象之一
E. 以上都不对

3. [单选题]下列关于酗酒的叙述不正确的是

A. 口服降血糖药物^{(oral hypoglycemic drugs)}的患者酗酒，可增加胰岛素分 泌，增加降血糖作用，易发生低血糖
B. 长期酗酒可以引起营养物质摄入减少，吸收率 降低，但不引起机体对某些营养素（维生素、锌 、钙等）的需要量增加
C. 饮酒可明显加重药物对胃黏膜的刺激，导致胃 黏膜损伤，引起溃疡、出血等
D. 酗酒可引起机体某些营养素需要量^{(nutritional requirement)}增加，若不 及时补充易导致某些营养素缺乏
E. 长期酗酒可引起酒精性肝硬化

4. [多选题]谷类的基本结构为( )。

A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 胚
E. 胚芽

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