微波加热的特点包括（ ）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、消化吸收(digestion and absorption)、破坏力(destructive power)、高脂肪食物(food rich in fat)、汉堡包(hamburg)、夏秋季节

[单选题]微波加热的特点包括（ ）。

A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不能灭菌

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学习资料：

[单选题]食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（ ）。

A. 高脂肪食物^{(food rich in fat)}营养价值高
B. 营养素组成、营养素存在形式
C. 可被人体消化吸收及利用的程度
D. 蛋白质的种类是否齐全

[多选题]O157 H7大肠杆菌食物中毒的特点是()

A. 细菌毒性极强对细胞的破坏力^{(destructive power)}很大
B. 青年容易感染而中毒
C. 儿童容易感染而中毒
D. 常见中毒的食品有肉及其制品汉堡包^(hamburg)、生牛奶、饮料等
E. 常发生在夏秋季节

[单选题]下列关于尿液收集的意义错误的是（ ）。

A. 测定人体蛋白质和氨基酸的代谢
B. 评价机体脂溶性维生素的营养状况
C. 研究水溶性维生素的代谢
D. 研究和评价糖尿酸和药物食物代谢情况

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