若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表

【名词&注释】

老年人(aged)、β-胡萝卜素(β-carotene)、半胱氨酸(cysteine)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、调查表(questionnaire)、抗氧化营养素(antioxidant nutrients)、有助于(helpful to)

[单选题]若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应该选择的食物是( )

A. 菠菜
B. 猪肝
C. 牛奶
D. 鸡蛋

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学习资料：

[单选题]牛肾和猪肾（ ）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

A. 铬
B. 锌
C. 硒
D. 磷

[多选题]抗氧化营养素^{(antioxidant nutrients)}有助于^{(helpful to)}老年人自由基的消除，以下( )是抗氧化营养素^{(antioxidant nutrients)}

A. 硒
B. 维生素B1
C. β-胡萝卜素
D. 半胱氨酸

[单选题]碘的主要排泄途径是（ ）。

A. 皮肤
B. 肾脏
C. 粪便
D. 汗液

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