2025年高级卫生专业技术资格考试（正高）临床营养(正高)冲刺密卷单选题答案(02.18)

1. [多选题]鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有

A. 挥发性盐基总氮
B. 皂化价
C. 二甲胺与三甲胺
D. K值
E. 过氧化值

2. [多选题]急性胰腺炎患者在恢复期可以选择食用的食物包括（ ）。

A. 藕粉
B. 绿豆汤
C. 果汁
D. 菜汁
E. 牛奶

3. [单选题]引起"行痹"的主要邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 火邪

4. [多选题]口淡多见于（ ）

A. 脾胃虚寒
B. 水湿内停
C. 脾胃湿热
D. 肝胆湿热
E. 肾虚

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