浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、胆固醇(cholesterol)、食物中毒(food poisoning)、致癌物(carcinogen)、生产经营单位(production-operation unit)、基础上(basis)、食品生产经营(food production or marketing)、食品药品监督管理

[判断题]浓缩果汁是在原果汁的基础上^(basis)去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。 （ ）

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学习资料：

[单选题]下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )

A. 红烧
B. 清蒸
C. 油煎

[单选题]国家食品药品监督管理总局于2014年10月27日发布食物中毒的风险警示，任何食品生产经营^{(food production or marketing)}单位不得采购、加工和销售下列哪种螺类( )。

A. 织纹螺
B. 田螺
C. 黄泥螺
D. 拟紫口玉螺

[单选题]富含__________的食物加热温度越高，时间越长，水分含量越少，产生杂环胺类致癌物越多。

A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 胆固醇

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