2025年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)海量每日一练(05.30)

1. [单选题]DNA致癌病毒感染宿主细胞后，使之发生癌变是因为发生了（ ）

A. 转化
B. 转导
C. 突变
D. 接合
E. 转位

2. [单选题]引起医院交叉感染最常见的细菌是（ ）

A. 结核杆菌
B. 伤寒杆菌
C. 耐药性金黄色葡萄球菌
D. 乙型溶血性链球菌
E. 变形杆菌

3. [单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是

A. 谷氨酰胺
B. 亮氨酸
C. 精氨酸
D. 色氨酸
E. ω-3多不饱和脂肪酸

4. [多选题]可以用于食品的天然色素有（ ）

A. 甜菜红
B. 藤黄
C. 焦糖色
D. 虫胶红
E. 红曲米

5. [多选题]食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于（ ）

A. 流行病学资料
B. 动物实验资料
C. 化学结构一活性关系资料
D. 体外毒理学研究资料
E. 个体易感性资料

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