营养与食品卫生(副高)2025年模拟考试题189

1. [单选题]医疗保健机构提供的孕产期保健服务的内容包括（ ）

A. 孕产妇保健、新生儿保健
B. 孕产妇保健、胎儿保健
C. 胎儿保健、新生儿保健
D. 孕产妇保健、胎儿保健、新生儿保健
E. 孕产妇保健、胎儿保健、新生儿保健、母婴保健指导

2. [单选题]下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是

A. 《九十年代中国儿童发展规划纲要》
B. 《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
C. 《中国营养改善行动计划》
D. 《特定人群膳食指南》
E. 《学生集体用餐卫生监督办法》

3. [单选题]鱼类早期腐败的鉴定可以用（ ）

A. K值
B. 三甲胺
C. pH
D. 组胺
E. 挥发性盐基总氮

4. [单选题]采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于

A. 18%
B. 23%
C. 25%
D. 28%
E. 31%

5. [多选题]乳中的活性物质包括( )。

A. 乳铁蛋白
B. 免疫球蛋白
C. 过氧化氢
D. 生物活性肽
E. ATP

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