畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收

【名词&注释】

血红素(heme)、生理功能(physiological function)、吸收率(absorptivity)、组成部分(part)、葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[判断题]畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。（ ）

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学习资料：

[单选题]（ ）是葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的组成部分。

A. 铬
B. 铜
C. 铁
D. 锌

[单选题]以下不是铁的生理功能的是（ ）。

A. 参与体内氧的运送和呼吸组织过程
B. 维持正常的造血功能
C. 参与肝脏解毒
D. 参与碳水化合物与蛋白质的代谢

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