2022职业技能鉴定酒饮料精制茶制造模拟考试系统291

1. [单选题]制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。

A. 100ml
B. 200ml
C. 500ml
D. 400ml

2. [单选题]清代文人茶艺的代表人物^{(representative)}有:周高起,( ),张潮等.

A. 朱权
B. 唐伯虎
C. 李渔
D. 文征明

3. [单选题]不属于酒吧营业前准备工作的是( )。

A. 个人仪表
B. 酒吧卫生
C. 领存物品
D. 盘存酒水

4. [单选题]下列物质中，()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 脂肪酸

5. [单选题]随机找一组消费者，免费为其提供两种啤酒，根据消费者自己选择应用，然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。

A. 可饮性
B. 饮后感
C. 偏爱性
D. 广泛性

6. [单选题]以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。

A. 糊精
B. 单糖
C. 双糖
D. 麦芽三糖

7. [单选题]()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。

A. 宴会名称
B. 宴会地点
C. 宴会参加人员名单
D. 宴会酒水品种

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