- HACCP系统的特点有根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬件规定,不可改变
灵活的控制体系#
适用相同类型企业#
一旦有偏差就要纠正才能正确运作#营
- 具有激素性质的维生素是以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#鸭肉#
猪肝#
牛奶
扁豆#
鸡蛋
- 膳食致癌的可能机制有膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前体#
膳食促进内源性致癌物产生#
其代谢改变组织对致癌物易感性#
- 青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )600毫克
800毫克
1000毫克#
1200毫克
- 不属于社会经济效益指标的是正确的减肥方法是( )。Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加工增长率
人均收入及人均收入增长率
人均动物性食品增长率或销售率#合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增加体力活动
- 维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。营养性疾病是指25-OH-D3
1,25（OH）2D3#
7-脱氢胆固醇
24R,25（OH）2D3
麦角固醇因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营养素缺乏引起的疾病#
因体内营养素不平衡
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。单位实际状况
市场发展情况
新职业的发展需要
营养食品科学技术发展的新成果#
- 食物中总视黄醇当量等于1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)#
视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(
- 下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?Broca公式常用于反映( )。苯甲酸钠
亚硝酸钠
丙酸钙#
乙酸钠理想身高
理想体重#
身高别体重
年龄别身高
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#
- 男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则低脂限碳水化合物
低盐高蛋白
低脂肪优质蛋白
低脂肪低盐
低盐低蛋白,当尿量增多至1000毫升以上可以增
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